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format A4 244 pages

Un livre qui aide vraiment à passer à l'action car les recettes concrétisent tout à coup l'intérêt de planter ces légumes vivaces :-) Maintenant on sait quoi en faire!

Le JARDIN-FORÊT est sans conteste une excellente façon d'assurer tout ou partie de son autonomie alimentaire, sans pesticide, et d'une façon accessible, même à des non-jardiniers, tout en s'offrant un paysage naturel richement diversifié de plantes robustes à plusieurs étages de végétation. Adaptable autant aux très petits jardins ornementaux pour les rendre comestibles, qu'aux grandes surfaces et même aux productions agricoles pour plus de résilience dans la sécurité alimentaire.

Mais...

Comment mettre en culture un jardin-forêt si l'on ne sait pas manger les plantes qui s'y trouvent ?
Quelles plantes choisir alors qu'on ne sait pas celles que nous aimerons, ni même quoi en faire ?
Comment choisir en fonction des saisons où l'on aimerait avoir quelques choses à récolter ?

Voilà un livre qui remédie à ces manques, avec d'excellentes recettes de cuisine, des plus simples aux plus élaborées, avec des fiches pour chaque plante, ainsi qu'un calendrier de récoltes saison par saison.

Avec plus de 120 recettes, il y en a pour tous les goûts : boissons, plats, desserts, soupes, salades, …, classées de façon pratique par saison.

Martin CRAWFORD est connu pour être la référence des jardins-forêts en occidents, de cet outil phare de la permaculture et des modes d'autonomies alimentaires résilients. Avec son amie Caroline AITKEN, il organise des stages de cuisine pour montrer le potentiel alimentaire des jardins-forêts. Ce livre est une compilation de leurs meilleures recettes, mais aussi de leurs astuces pour facilité la récolte, la préparation et le stockage.

Alors n'hésitez plus à vous lancer dans cette aventure enthousiasmante, quelque soit la taille de votre projet : de votre balcon aux plus grandes surfaces agricoles, la plupart des plantes des jardins-forêts sont robustes, repoussent d'elles-mêmes ou sont très faciles à remettre en culture. Entrez dans l'ère de la résilience alimentaire avec moins d'effort et plus de sécurité.

Ce livre est un excellent complément à Créer un jardin-Forêt de Patrick
Whitefield

30.00€

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Autres informations


Une cuisine savoureuse au Jardin-forêt

Thématiques abordées par le livre :
Jardin-forêt
Vivaces comestibles
Cuisine
Recettes
Astuces de récoltes, de préparation et de stockage
Calendrier de récoltes
Plats, desserts, boissons, soupes, boissons, ...
Fruits, légumes, aromatiques, tubercules, ...

Sommaire

Pages extraits du livre

Les avis des lecteurs

Liste de revendeurs des plantes du livre

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Sommaire :

  
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Extraits

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Les avis des lecteurs

#1 - Ecolieu Au petit colibri
" C’est ce livre qui nous a vraiment permis de nous lancer dans le jardin-forêt car tout est devenu concret avec les recettes et le classement par saison ! "

#2 -
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#3 -
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Revendeurs des plantes du livre et d'autres plantes intéressantes pour le jardin-forêt

France

Pépiniéristes avec boutique en ligne :
(toutes ont leur intérêts propres, nous vous invitons à fouiller dans chacune d'elle)

Pépinère Permafruit
Promesse de fleurs > exemple de panier
Mes arbustes.com (plein de fruitiers rustiques intéressants) > exemple de panier
Pépinières indigènes (très sympa, expédition de qualité) > exemple de panier
Saveurs Vivaces
Jardin de Bohème
Leaderplant
La pépinière comestible
Les herbes folles
Jardin du Pic vert > exemple de panier
Sebtan pépinière
Pépinières Quissac
Kokopelli (pas de plants de vivaces mais plein de semences anciennes de légumes, très diversifiées, des céréales aussi, même du riz pluvial adapté à la France!)
Biaugerme (des semences potagères d'excellentes qualités)
Ferme de Sainte Marthe (quelques vivaces et des semences potagères)
Graines Baumaux (Graines Baumaux ayant attaqué Kokopelli en justice, c'est un peu difficile de les recommander, mais il y a encore quelques espèces que l'on ne trouve que chez eux...) > exemple de panier


Canada

Pépiniéristes avec boutique en ligne :

Arbo quebecium - Québec
Pépinière des Pionniers - Québec
Pépinière Casse-Noisette - Québec